प्याज का स्वादिष्ट बेसन बनाने के लिए हमें ज्यादा कुछ सामग्री नहीं चाहिए। जो जरूरी सामग्री हैं वो इस तरह हैं :~
1. बारीक कटी प्याज 1कटोरी
2. बेसन तीन कटोरी
3. खाने का तेल, सरसों, मूंगफली, सोया, जैसा भीं आप यूज करते हों।
4. हरी मिर्च बारीक कटी
5. लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर, सुखा धनिया पाउडर
6. बघार के लिए हींग, राई और जीरा।
विधि - कढ़ाही में तेल डाल कर गर्म करे और राई, जीरे का छौंक लगाएं। हींग डालें और फिर कटी हरी मिर्च डालें। दो मिनट बाद कटे प्याज डाल कर भूनें। जन प्याज नर्म हो जाएं तब बेसन डाल कर अच्छे से मिलाएं। एक बर्नर पर दो कटोरी पानी गर्म होने रखें। बेसन और प्याज को अच्छे से भूनें।
अब गर्म पानी डाल दें और अच्छे से मिलाएं गांठे न पड़ें ध्यान रहे। सभी मसाले डालें और बेसन सेंकें। बेसन धीरे-धीरे लाल होने लगेगा। जब बेसन पूरी तरह से सिंक जाए तब गैस बंद करें।
प्याज के बेसन का स्वाद इसकी सिकाई पर निर्भर करता है। बढ़िया सिका हुआ प्याज का बेसन खा कर देखिए, हलवे से कम स्सवादिष्ट नहीं लगेगा।
